澳洲牛羊肉菜谱征集大赛四十九件作品出彩
发布时间：2024-02-02
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本报讯首届“澳洲牛羊肉菜谱征集大赛”于近日在线上举办，来自各行各业近千名美食爱好者参加了此次活动。经大赛评委会最终评定，49件作品分别获得特等奖、一等奖、二等奖、三等奖及创意奖。
此次大赛以“唤醒你的味蕾，打造冬日美好生活”为题，是一场关于美食、文化和创意的深度交流。大赛旨在通过推广澳洲牛羊肉的风味和营养价值，并为参赛者提供一个展示其烹饪才华和创新思维的平台。
大赛自去年启动以来，吸引了不同年龄阶段、不同职业背景的美食爱好者参与，共收到近千名参赛者的菜谱作品投稿。参赛者各显身手，通过烧、炒、煎、炸、焖、炖等方式对澳洲牛羊肉进行烹调，一盘盘香气扑鼻的私房“硬”菜精美出炉。
此次投稿的近千份菜谱中，参赛者不仅围绕澳洲牛羊肉的健康绿色、营养价值、高品质、独特风味等关键词进行创意构思，同时也充分契合“在地文化”，诞生了如《繁花》同款“至真园”干炒牛河、中西结合澳洲牛肉盘龙大花卷、中式“打卤馕”黑椒牛排脆底比萨等本土化菜谱作品。经过激烈角逐，最终有49件作品脱颖而出。其中，投稿作品菲力塔塔千层土豆Tapas摘得头魁，获得特等奖。其制作者利用澳洲牛肉、奶酪、土豆、木瓜、黄瓜、鱼子酱等丰富的食材，发挥想象力和灵感对西班牙国民美食Tapas进行改良，挑战突破味蕾的局限性。
据悉，特等奖获得者不仅可以获得最高5000元的澳洲牛羊肉大礼包、“澳洲牛羊肉达人”的专属殊荣，还有机会与专业人士一同探访澳洲，一等奖、二等奖和三等奖获得者将获得不同价值的澳洲牛羊肉礼盒。
众所周知，澳大利亚四面环海，拥有广袤无垠的畜牧草场，畜牧业条件得天独厚。同时澳大利亚十分重视食品出口安全，国家牲畜识别系统和畜牧生产保障体系等系统已经实施运行了20余年。无论作为均衡饮食的组成部分，还是丰盛餐桌上的佳肴，澳洲牛羊肉都展现出了其独特的营养价值和美食魅力。据最新统计数据，去年中国大陆仍然是澳洲牛羊肉最大出口市场，澳洲牛肉的第三大出口市场，同时也是连续11年蝉联澳洲羊肉第一大出口目的地。根据《中澳自贸协定》，今年1月1日起，澳洲牛肉进口协定关税税率已降为零。澳洲羊肉进口协定关税税率已于去年1月1日起降为零。
澳洲牛羊肉行业相关负责人表示，澳洲牛羊肉菜谱征集大赛不仅促进了澳洲牛羊肉的文化传播、推动营养食谱价值的普及，也通过分享参赛者的菜谱作品，向美食爱好者传达健康饮食的理念，成为学习、交流和共享美食文化的盛大舞台。
此次大赛以“唤醒你的味蕾，打造冬日美好生活”为题，是一场关于美食、文化和创意的深度交流。大赛旨在通过推广澳洲牛羊肉的风味和营养价值，并为参赛者提供一个展示其烹饪才华和创新思维的平台。
大赛自去年启动以来，吸引了不同年龄阶段、不同职业背景的美食爱好者参与，共收到近千名参赛者的菜谱作品投稿。参赛者各显身手，通过烧、炒、煎、炸、焖、炖等方式对澳洲牛羊肉进行烹调，一盘盘香气扑鼻的私房“硬”菜精美出炉。
此次投稿的近千份菜谱中，参赛者不仅围绕澳洲牛羊肉的健康绿色、营养价值、高品质、独特风味等关键词进行创意构思，同时也充分契合“在地文化”，诞生了如《繁花》同款“至真园”干炒牛河、中西结合澳洲牛肉盘龙大花卷、中式“打卤馕”黑椒牛排脆底比萨等本土化菜谱作品。经过激烈角逐，最终有49件作品脱颖而出。其中，投稿作品菲力塔塔千层土豆Tapas摘得头魁，获得特等奖。其制作者利用澳洲牛肉、奶酪、土豆、木瓜、黄瓜、鱼子酱等丰富的食材，发挥想象力和灵感对西班牙国民美食Tapas进行改良，挑战突破味蕾的局限性。
据悉，特等奖获得者不仅可以获得最高5000元的澳洲牛羊肉大礼包、“澳洲牛羊肉达人”的专属殊荣，还有机会与专业人士一同探访澳洲，一等奖、二等奖和三等奖获得者将获得不同价值的澳洲牛羊肉礼盒。
众所周知，澳大利亚四面环海，拥有广袤无垠的畜牧草场，畜牧业条件得天独厚。同时澳大利亚十分重视食品出口安全，国家牲畜识别系统和畜牧生产保障体系等系统已经实施运行了20余年。无论作为均衡饮食的组成部分，还是丰盛餐桌上的佳肴，澳洲牛羊肉都展现出了其独特的营养价值和美食魅力。据最新统计数据，去年中国大陆仍然是澳洲牛羊肉最大出口市场，澳洲牛肉的第三大出口市场，同时也是连续11年蝉联澳洲羊肉第一大出口目的地。根据《中澳自贸协定》，今年1月1日起，澳洲牛肉进口协定关税税率已降为零。澳洲羊肉进口协定关税税率已于去年1月1日起降为零。
澳洲牛羊肉行业相关负责人表示，澳洲牛羊肉菜谱征集大赛不仅促进了澳洲牛羊肉的文化传播、推动营养食谱价值的普及，也通过分享参赛者的菜谱作品，向美食爱好者传达健康饮食的理念，成为学习、交流和共享美食文化的盛大舞台。
来源：中国食品报
https://mp.weixin.qq.com/s/ybY_Gv5NIz_GOp3isUObZA
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